Kelterei
Wir keltern gerne für Sie den Saft von Ihren eigenen Äpfeln!
Eine Kelter fasst ca. 120 kg Äpfel o.ä., je nach Fruchtsorte und -qualität ergibt dies ca. 60 bis 70 Liter Most.
Eine Kelter kostet für den Apfelbringer und Mostmitnehmer 16,00 €, für Trauben oder Quitten oder Beeren 30,00 €. Bitte Speidel- oder Graf-Behälter mitbringen, da unsere Fässer in der Hochsaison meistens belegt sind. Wenn sie Kleingefäße haben, füllen wir unsere Fässer und Sie haben die Möglichkeit, in Ruhe in Ihre Behälter umzufüllen. Wenn Sie nicht gleich alles an Most mitnehmen können, dann geht dies auch in Teilmengen. Hierfür berechnen wir allerdings im voraus 50 ct/ Liter (also pro Kelter ca 30,00 €). Die Abholung des Saftes ist bis zum 28.2. der Saison möglich.
Ein Ankauf von Äpfeln erfolgt nur in den Jahren, in denen wir zu wenig eigene Äpfel ernten können. Der Ankaufspreis liegt bei ca. 10,00 € / 100 kg. Für 2010 werden keine Äpfel angekauft.
Wir können Ihren Saft auch pasteurisieren, also haltbar machen! 100 % Direktsaft/ Fruchtsaft in 1-Liter-Glasflaschen. Das ist gut für den Wintervorrat!
Wenn Sie eigene Äpfel für Ihren Saft mitbringen, berechnen wir 50 Cent weniger pro Flasche wie im Hofladen, also nur 1,30 € plus Mwst. Diese Reduzierung des Saftpreises entspricht etwa dem Ankaufspreis der Äpfel. Das Keltern ist dann inclusive (ab 100 Flaschen 1,20€ plus Mwst.)! Bitte Kisten/ Kartons für die Flaschen mitbringen.
5-Liter- oder 10-Liter-Bag in Box (mit Auslaufhahn) kostet 1,10 €/Liter bis 100 Liter, 1,00 € ab 100 Liter plus MwSt.
 Der frische Most beinhaltet das gesamte Spektrum an Vitaminen, Fruchtsäuren, Mineralstoffen etc., da nichts durch eine konservierende Erhitzung zerstört wir.
Auch wenn der Most „Rauscher“ wird, ist er noch geniessbar. "Rauscher werden" heisst: die bakterielle Umsetzung des Zuckers in Alkohol in den Übergangsstadien zum Apfelwein (vergleichbar mit einem Federweißer bei den Trauben). Ab einem gewissen Alkoholgehalt ist der Konsum für Kinder natürlich einzuschränken. Sie können natürlich auch selbst Apfelwein oder Apfelessig oder Apfelgelee etc. herstellen.
 Fotogalerie zum Keltern
Und noch eine Bitte: Anlieferung in Gebinden bis 25 Kg, keine Säcke mit 50 bis 150 Kg - wir sind inzwischen alle bandscheibenvorfallgeschädigt. Diese sogenannten Raschelsäcke gibt es bei der Raiffeisen in Igstadt. Die haben auch Fässer! Anlieferung in Plastik- oder Holzkisten geht sehr gut, auch Bananenkisten, im Notfall auch Wäschekörbe...
…einen gesunden Durst wünschen Ihnen alle Mitarbeitenden von Hof Erbenheim
Den aktuelle Aushang zu unserer Kelterei finden Sie auf unseren Hof - bitte schauen Sie nach, falls sich kurzfristig Preisänderungen ergeben.
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